Visst är det konstigt? 🤔

.... Dom där fungerande elljusstakarna jag satte upp på vinden i början av januari i år som fungerade perfekt, fungerade inte idag..Bytte lampor, skruvade i och ur nya lampor (använde bara elljustakslampor) DÖTT!
 
Så två elljustakar kastas i år, nu tänker jag satsa på annan adventbelysning..
Kostar en elljustake 49:90 så är de kanske inte så hållbara 🤔?  Mina äldre el-ljustakar och betydligt dyrare som kostat både 300 och 400 kr lever fortfarande...
 
 
Nyss varit ute med hundarna -4,3 vid 23:00 och stjärnklart.....
 
 
Ska jag tänka på nu i jultider 😉

Äntligen sol ☀️

....Hörde kära maken gå ut med hundarna 5 i morse, så vi tog lite längre sovmorgon 😉 Hönsens lampa går på timer och de har alltid fullt med mat och vatten så det är aldrig någon brådska att gå ut till dem...
 
Gissa min glädje när jag vaknade och såg detta?
 
Vitt på backen och solen strålade från en molnfri himmel 👍 Nu i mörkret drar jag inte ned rullgardinerna...
 
Tvättade fönster och vartefter det var tvättat och urtorkat åkte adventssakerna fram, äntligen 👍 Black friday hoppade jag totalt, har det mesta jag behöver..
 
Gick ut och mös mellan städningen och njöt av solen...
 
När snön kommer ser man var alla djur tar sina vändor 😃
 
Vilken härlig dag 💗
 
Foto från eftermiddagen,  -3 har det legat på hela dagen, just nu -3,6 få se om det blir mer snö inatt..
 
 
 Det här stämmer på mig 😉 Men det har det gjort sedan jag var 30 😆
 
 

En bra torsdag....

Idag var det Milledag igen, vi hämtade honom på skolan och sedan for vi till ICA för att hämta ut ett paket åt mig..
 
Först gick vi ut och högg en liten adventsgran och sedan öppnade jag paketen jag skickat efter, när Mille fick se tavlan suckade han lyriskt och sa - En sådan skulle jag vilja ha! Han fick den direkt, jag sa du får den i förskott istället för en tomte, så lycklig han blev....
 
Tavlan med julmotiv...
 
....och när man sätter på den lyser det så hemtrevligt i fönstren och månen och stjärnorna lyser 😁
 
Vi klädde den lilla adventsgranen, sedan släckte vi kökslamporna och tände gran och tavla och mös 😊
 
Strax efter 17 när jag gick ut till hönsen vräkte snön ned, blir intressant att se hur mycket det kommer under natten, tidningarna har ju varnat om snökaos.. Middag blev pizza som alltid kräver lite extra uträkning med insulin, 6 enheter blev det... Sedan åkte Mille hem strax före 18, goaste hjärtesmulet 💗
 
 

Fy tusan....

....Vad det regnade igår kväll när jag gick ut med hundarna 22:30, katten Rambo slank in, primadonnan Inez (schäfertiken)  struntade i att kissa, hon hatar regn... 11 mm kom under natten 😒
 
När vi veckohandlat frågade jag kära maken om han någonsin varit med om en så mörk och trist november? Han kontrade med att han läst om en ort som bara haft 3 soltimmar detta år i november...
 
Vi veckohandlar på tisdagar då det är 5% rabatt, en skitsumma blir det i rabatt, men tyckte det kunde vara kul att se vad svenska folket äter för i månaden... Googlade så klart... I vårt matkonto finns även kattmat och hundmat med..... det ska ju räknas bort!
  
Hittade en sida från Konsumentverket, vi unnar oss allt vi vill ha och ligger ändå runt genomsnittet....  kika här ....
 
I tisdags blev det korv i ugn, i skivorna dijonsenap, ost, ketschup och en massa grädde...
 
Måndagens mat blev köttsoppa på egengjord buljong med massor av grönsaker...
 
Ofta fuskar vi med utemat en gång i veckan, vi unnar oss det vi vill och känner för 😉
 
I morgon blir det "pastaröra" då Mille kommer och han älskar det, då kokar vi tagliatelle, steker bacon, smälter ned en hel ädelost och häller på creme fraise och rör ihop allt... vill man äta vego så uteslutar man baconet och det blir säkert jättegott 😃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Finns det någon som tror på detta?

....Att om du nu orkar jobba till 69, inte har ett för tungt jobb som sliter ut din kropp/knopp i förtid, vad säkrar din pension om du jobbar så länge? Det finns många som jobbat ett helt arbetsliv och idag får urusla pensioner, vart tog de pengarna vägen som de/vi betalar skatt för... Vi har många pensionärer som är uteliggare då de inte har råd med den hyra som råder i våra storstäder... Jag själv bor på en liten ort där de gamla inte faller mellan stolarna, hyrorna ligger på en vettig nivå, vi har ett socialt nätverk som inte skulle tillåta någon att bli uteliggare..Ett tel-samtal till socialen direkt...En stor fördel med den lilla orten och alla känner varandra....
 

Du betalar 6,7 miljoner i skatt

 

Svensken betalar i snitt 6 758 000 miljoner kronor i skatt under sin livstid. Fyra femtedelar kommer förr eller senare tillbaka till det egna hushållet. Men för att gå jämt upp måste man bli 87 år gammal. Så räknade man då i SVD  2005-09-28 gissar man även räknar med moms här och skatter på sprit, tobak, mat och bensin m.m...Men vart tog alla dessa skattemiljarder vägen? Idag får vi definitivt inte tillbaka fyra femtedelar.....

Expressen igår...

 Jag litar inte på det! Folk blir lurade hela tiden, bild lånad och artikel  här
 
 
 
Även dena bild lånad här Hur mycket får en kvinna som då är född år 1959 eller 1965? här har man utgått från en kvinna född 1975, gissar att de som ska gå i pension om några år är mer intresserad om vad de får för pension om de jobbar till de är 69 år 🤔?
 
 
Bild lånad här
 
Jag har som jag skrivit tidigare ingen tillhörighet till något parti, det parti som bryr sig om den vanliga arbetaren/medborgaren finns inte längre, skrev om min åsikt här
 
Finns det någon som tror att om du jobbar till 69 så får du bra pension? Vem varnade dagens pensionärer om att deras pengar / skattemiljoner var borta, utan förklaring? Att de skulle få en "skitpension" de inte skulle klara sig på?... Kikat i mitt oranga kuvert, jag får nog en....EN.... femtedel när min pension kommer 😞
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




Idag grattar vi Bosse...

....Vår älskade, fina och stora schäferhane som fyller 6 år 💗
 
Han är en maffig schäfer som väger 50 kg utan ett uns fett på kroppen 💗
 
Men här var det inte så många kilon 😉
 
Vi skar av en stor skumgummimadrass så båda hundarna rymdes att sova på den 😴💤
 
Jag tog en veckas Vav (vård av valp 😉) den första veckan han kom till oss...
 
 
 
Inez då 3 år 💗 tog så väl hand om den lilla valpen 💗 De fick sitta 15 min i hundgården var dag medan jag fixade stallet....
 
Sotis och Bosse gosar 💗 Bosse har alltid varit katternas favorit...
 
Här vår katt Gustav som tuttade på hans läpp var dag, snälla Bosse fann sig i det och la alltid tassen kärvänligt runt katten💞
 
Så söt 😍
 
Här är Bosse runt 3 månader...
 
Varje dag strax efter 16 satte sig hundarna i trappan och väntade på att husse ska komma hem från jobbet 💕 Bosse 4 månader...
 
Gos 💕 Att ha två hundar förenklar mycket, Bosse sov hos Inez första natten han sov hos oss, inte ett pip han sa eller verkade sakna sin mamma och syskon. Den äldre hunden lär dem sedan en massa bra saker....
 
 
 
 

En månad till julafton 🕯🎄....

 
...Idag, årets mysigaste månad i mitt tycke 😊
 
Julafton ska vi fira hos dottern med hela familjen och delar av svärsonens, nu har vi kommit till ett generationsskifte då dottern tar över, i alla år har vi firat julen hos oss... Självklart tar jag med egen lagad julmat som köttbullar, skinka mm. Jag tycker det ska bli roligt att bryta den traditionen, huvudsaken vi får vara tillsammans hela familjen 💖.
 
Jag har alltid fascinerats av vackra himlar, lägger ut några bilder på vackra himlar jag fotat genom åren, oftast tagna ut över hästhagen...Inget filter på någon av bilderna utan "naturella" bilder från stunden... Att jag har så mycket bilder beror på att när jag gav hästarna eftermiddagshö vid 16 (vintertid) och stängde in hönsen, så stannade jag ofta upp och häpnade över hur vacker himmeln var och fotade...
 
En mycket kall januari eftermiddag...
 
Solnedgång...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Förra året i december, soluppgång.. Bilden tagen genom sovrumsfönstret..
 
Kall dag...
 
Himlen speglade sig vackert i fönstren..
 
 
 
En vacker himmel fångad på bilens fönster...
 
 
 
 
 
Här återspeglas himlen i bilens tak..
 
 
 
 
 
 
 
 
 
En julafton och hästen vandrar ut i hagen på eftermiddagen...

Snart så...

...Lyses hemmet upp av alla adventsljusstakar... så mysigt att tända dem på em...Eftersom jag läste i tidningen om en brand för flera år sedan som uppstod av en el-ljustake får de aldrig lysa under natten...
 
Nu räknar jag ned veckan...På lördag kör jag all in och adventsljustakar, stjärnor och lilla adventgranen och några få tomtar kommer fram...
 
Nu sitter han där och myser, gnider tårna mot varandra och vet att om precis en vecka får han komma ned från vinden 😍
 
Ett av mina köksfönster i advent  🕯🎄
 
En rätt sann bild av mig idag, "måsten" har jag kastat bort (förutom djuren)...Stressen jag hade i mitt arbetsliv kommer nog förfölja mig många år till, så idag struntar jag i stress...vi överlever så bra även om vi får hämta några kläder då och då som står ouppackade i tvättkorgen...

Vill ha vinter nu...

.... Nu har vi snart haft mörker utan dagsljus i två veckor 😞 Idag har jag suttit vid datorn och kollat in både nya och gamla bilder.... Väljer att dela några vinterfoton med er, tagna av mig på gården eller från hundpromenader...Visst längtar man efter ljusare dagar?
 
Snötyngda grenar ❤️👍
 
Efter en natts snöande och snön ligger orörd ❤️👍
 
Eftermiddags hundsväng i skogen ❤️👍 För några år sedan..
 
Det såg ut som om det brann i snön ❤️👍
 
Tycker man finner lika vackra motiv på vintern som på sommaren... ❤️👍
 
 
 
Hundarna busar efter morgonrastningen i skogen ❤️👍
 
Innan energifönstren kunde vi få dessa isbildningar på fönstren på övervåningen om det var mer än -24 ❤️👍 Vackert tycker jag, men vi förstod hur mycket värme som fönstren läckte...
 
Andra sovrumsfönstret på övervåningen, Vackert ❤️👍
 
Eftermiddagssol i enen ❤️👍
 
Enen från köksfönstret❤️👍
 

Mormorsdag...

....Hämtade Mille på skolan som vanligt på torsdagar, fick som vanligt en kram från en av hans goa klasskamrater  och av honom ❤️
 
Sedan hem och då får han alltid en timmes vila efter skoldagen, äggklockan ställs.. Efter vilan blev det utelek en stund och sedan gjorde vi fågelmat..
 
Oftast vill han sitta vid datorn en stund eller titta på en film på surfplattan när han vilar. Men så fort äggklockan ringer stänger han av direkt 👍
 
Kul att se istret och smöret smälta, sedan fick Mille hälla ned torrvarorna och skopa upp det i kopparna innan jag bar ut det för att stelna...
 
Klockan 18 efter middagen skjutsade morfar hem honom...
 
Jag inser att vi nog inte får ha kvar våra mormorsdagar så länge till, kompisar kommer nog snart att hägra mer, han fyller ju 11 år i maj..
 
Kul bild tyckte jag, för visst är det så att vissa lösögonfransar är för långa och täta, sedan finns det många lösögonfransar som verkligen lyfter ögonen på sina bärare 👍👀

Gardiner? 🤔

 
.... När vi skulle byta fönster i somras så skulle alla blommor bort, gardiner ned, 1 meter fritt runt fönstren inför bytet... Hoppsan så ljust och fint det blev 🤭 Fick mig en tankeställare där...
 
Förr använde man djurhudar för att släppa in ljus, sedan kom glaset.. och sedan stängde vi ut ljuset igen med gardiner, tyger ... varför?
 
Massor av blommor åkte ut och fick dö ute i första höstkylan, Varför kanske ni undrar? Jo för mina gamla fönsterbräden var så förstörda av säkert övervattnade växter innan vi ens flyttade in i huset... Att äntligen fått vita fina, oförstörda fönsterbrädor var en lyx...
 
Har sparat några växter, de har ytterkrukor så vattnet inte kan rinna över.. Jag själv har aldrig haft gröna fingrar utan haft krukväxter "för det ska man ha"  likaså gardiner, nu tänker jag bryta den trenden 💪
 
Till jul kan jag tänka mig att sätta upp julgardiner (lika länge som granen finns på plats) i ett köksfönster och i vardagsrummet, fick så fina julgardiner med domherrar av dottern förra året i julklapp, vill inte det ska vara en "bortkastad" julklapp... I december är det tusan så mörkt ändå....
 
Har en kompis som aldrig haft en gardin uppe, ser många hus som säljs där man verkligen låter fönstren vara det ljusinsläpp de ska vara, en grön blomma klättrar runt fönstret ibland...
 
I de tre sovrummen har vi mörkläggningsgardiner inbyggda  Här i vardagsrummet har vi andra gardiner som stänger ut solen... Så glad att i dag slippa tyggardiner som samlar damm och djurhår....

Samma mörka trista väderdag....

....Som igår 😞 Har roat mig med att kika på nätet efter gammaldags julpynt, köpte ju förra året en del och bonader som jag älskar av Anders Olsson... Om någon är intresserad så köpte jag sakerna härifrån
 
Så nöjd med julsakerna och bonaderna....
 
Anders Olsson motiv och dessa bonader är över 40 år gamla 💗
 
En av de nya bonaderna var "i stallet", När julen kommer åker allt annat ned från väggarna och dessa i mina ögon vackra bonader åker upp på väggarna 💗
 
Nu längtar jag efter snö och advent 🎄🎅❄️🌨☃️🌟

Ibland blir livet tufft....

...Tänker på vårt barnbarn Milles farmor.. De hade planerat en härlig resa för att fira hennes 60-årsdag med sin familj, son och barnbarn... Efter tre dagar på Gran Canaria får hon veta att hennes far har dött 😭
 
Minns så väl hennes 50-årsdag där hennes svärmor gått bort tidigare och skrivit födelsedagskort till hennes 50-årsdag och gav henne en present hon så länge velat ha 💗 Jag grät när hon läste kortet, hade träffat hennes fina svärmoder 💗 Jag minns sista gången jag träffade svärmodern och sa- vad kul att få ses igen, vi ses! och hon svarade, - det kanske vi gör, hon visste redan då att vi inte skulle ses igen! Hon hann inte träffa sitt barnbarnsbarn, Mille 😭
 
Kära maken hämtade barnbarnet idag, imorgon skolan igen.... farmor är kvar i Stockholm  😭 Eftersom modern dog för 10 månader tidigare har de ett dödsbo att klara upp ....
 
Mitt hjärta gråter för Milles finaste farmor 💗
 
Mille berättade glatt för oss om resan, vad han hade för skatter i resväskan, kramar blev det 💗  Vi pratade om gammelmorfar, men han var helt lugn med det som hänt, gissar att de vuxna pratat mycket kring dödsfallet, han var gammal och dog i lugn och ro i sömnen, den uppfattningen tror jag Mille har...Han har ju sin farmor, farfar och mormor, morfar, de han har stort kontakt med kvar.... 
 
Bild lånad här

Pust.....🤗

... Såg ett inlägg från ex-svärsonen på FB, skrev och frågade om de landat i Sverige? Det hade de och de väntade på bagagen.... SKÖNT! Har väntat på att de ska landa...
 
2009 när jag började skriva blogg skrev jag om min flygrädsla och den jag alltid har när nära och kära flyger någonstans, jag övervann den genom att använda kognitiva tekniker på mig själv, så vi åkte till turkiet och hade en härlig vecka med vänner i värsta värmen i juli, var 50 grader i två dagar då monsunvindarna kom in från Sahara...
 
Ovan molnen...
 
 
Poolen, användes flitigt av oss...morgondopp o kvällsdopp...havet på dagarna...
 
Kära maken ❤️ med skjorta, keps och solglasögon i skuggan....han blev brun ändå : ) 
 
Imorgon så hämtar nog vi en glad liten solbrun kille då mamma sitter fast i möten....
 
 

Mörkt hela dagen...😒

Fy vilken mörk dag, ytterlamporna har lyst hela dagen för att det inte blev ljust, de går ju på sensorer..
 
Igår fyllde Milles farmor 60 år och de firar ju hennes födelsedag på Gran Canaria, de for även ut på delfinsafari, delfiner fick de defintivt se, det var stora stim 💗
 
Ska bli roligt att se hur brun Mille blivit under denna resa, på bilden med sin goa storasyster 💗 
 
 
10 år mellan bilderna, här firar Mille och vi farmors 50-årsdag 
 
 

Lite utomhusjobb idag 👍

Nu är nästan all snö borta, så idag kunde vi ta bort den provisoriska fria hönsgården, hönsen får nu gå i den takförsedda utegården, i november och december är hökarnas ungar i farten och många mister höns dessa månader om de är helt frigående... Jag miste en unghöna 1 december förra året när hon var dag lyckades flyga ut i det fria i det lilla hål vi måste ha i nätet för dörren.
 
Hammocken lyfte vi in under uterummets tak, förra året hade vi den i ladan men jag är inte särskilt rädd om den då den är vek och inte särskilt stabil... Blir det något fel köper jag hellre en ny som är rustikare...
 
Såg fram mot en kompis som skulle komma och hämta ägg, hon är en go, glad kvinna med massor av energi alltid en massa glada skratt i hennes sällskap... Såg fram mot en fika med henne... Men icke hon for in som en västanvind efter jobbet, det hade strulat till sig och ett barnbarn (som är hundrädd) satt kvar i bilen... En kram och sedan for hon igen...
 
Har nu laddat ned över 15 ljudböcker som tilldrar sig runt julen, har lovat mig själv att jag inte ska börja lyssna på dem före den 1 december, sedan ska jag julpyssla, städa, göra mat med härliga böcker i örat..
 
Ger några exempel här på böcker:
 
Bild och recension lånad från Bokus
 
En charmig och träffsäker roman om livets upp- och nedgångar.

Det närmar sig jul och det lättsamma livet i Hallavik går in i en ny fas för Nina Becker och Johanna Seger. För att fira sin återkomst till den lilla staden bjuder Nina in till glöggfest. Hon ser fram emot en flirtig kväll med vänner och nya bekantskaper. Men ett känt ansikte dyker upp utan förvarning och Nina vet inte hur hon ska reagera. Johanna kan inte släppa sina personliga problem, vilket resulterar i att hon firar lite för mycket och hamnar i en intim situation med helt fel man.

O helga natt är den andra boken i Sara H. Olssons Hallavik-serie, en charmig, humoristisk och träffsäker roman om livets upp- och nedgångar.

»Fantastisk, rolig & härlig! Betyg 5/5« Jennies boklista
 
Bild och recension lånad från Bokus
 
En juldoftande berättelse om vänskap.

Det är slutet av november och Sigrid är på väg hem för att överraska sin familj efter en längre utlandsvistelse. Mer än något annat ser hon fram emot att få fira jul i stugan i Hälsingland. Men det visar sig att familjen har gjort upp andra planer, eftersom de trodde att Sigrid skulle bli kvar i Wien över jul. Inte ens barndomsbästisen Nina har tid att ses. Sigrid är utom sig, men försöker till sist göra det bästa av situationen. Hur svårt kan det vara att hitta någon att fira jul med egentligen? En internetdejt kanske?

Sigrid ger sig i kast med att skapa den perfekta julen i Hälsingestugan. Men allt går inte som hon har tänkt sig, särskilt inte när hon håller på att bränna ner hela stugan och räddas av den vresiga granntanten och hennes skälliga lilla hund.

Dan före dan är en juldoftande berättelse om vänskap och varför det är okej att känna sig lite ensam ibland. Den utspelar sig i ett krispigt Stockholm och bland snötäckta Hälsingeskogar.

Först upp...

...Skötte om djuren...De fick mat, uträtta behov, hönsen ute i hönsgården, katten slank in igen efter att krävt att bli utsläppt på morgontimmarna, sedan kröp jag ned i bädden igen...somnade om..
 
Jag skäms inte över att jag sover länge...Jag har stressat så mycket i så många år så vill min kropp ha vila så får den det....
 
På eftermiddagen kom en jobbarkompis över, flera timmars snack över en fika 👍 
 
Föröker gå efter dessa kloka ord ❤️
 
 

November....

Vi storhandlar/veckohandlar på tisdagar, mycket smått och gott hamnar i vagnen då 😉 Så även igår... När jag senare på kvällen kikade på datorn på en serie så blev det en god smörgås att njuta av 😊
 
Hittade denna jag inte smakat förut....
 
God var den kan jag lova 👍😊
 
Idag var det återigen mörkt, grått och trist ... Snön börjar försvinna...
 
Såg att det fanns bara tre "talgkoppar" kvar på gården, några har säkerligen blivit neddragna av skatorna, så idag när jag tillverkade nya satte jag dem i blomkrukor, då kan inte skatorna dra ned dem 👍
Fick tänka annorlunda då och låta massan stelna så den inte rann ut ur hålet i botten, sätta i en pinne fåglarna kan sitta på då de kommer ned en bit i krukan... Ibland lite svårt att få av massan från sleven men det jämnade ut sig med mindre kladd och frön i köket 👍
 
Frågade efter nötter förra veckan, igår hade de fått in nötter, så förutom ister och smör är det bara nötter och solrosfrön i "smeten"... En kruka redan upphängd, tillverkar fler i morgon 😊

Trist dag....

Mörkt och snöfall hela dagen...Årets första plogning av gården... En typisk novemberdag...Är så nöjd med vår luft/vattenvärmepump som ger oss samma jämna värme hela dagen 👍 Känner mig bortskämd 😊
 
La in ett inlägg om ljudböcker på FB igår då jag är så glad att mitt barnbarn gärna vill ha en prenumeration till julklapp, Vilken respons jag fick...lägger in bilden här och ni får se mina åsikter...
Jag är inte på något vis ute efter "likes" Men många tackade mig för julklapptstips och författare jag gillar hörde av sig....
 
 
 
 Mille mår superbra i värmen på Gran Canaria...Fick denna bild idag 😁👍
 
Härliga glasögon där man ser hotellet i bakgrunden, mys vår härliga 10-åring i värmen ❤️
 
 
 

Vilken härlig dag 😁

 
...Jag tog hand om djuren i morse, solen sken -3,5, hundarna sniffade glatt där räven varit på besök bakom ladugården..
 
En morgon man blir glad åt med häftig himmel...
 
Klockan 10 började jag koka köttet, det blev supergott och såsen är nog en av de bästa jag gjort 👍
 
Klockan 14 kom barnen med repektive och barnbarn (förutom Mille som just nu är på Gran Canaria) Allt var klart så det var bara att sätta sig till bords och äta.. Ungdomarna tyckte maten var supergod 👏
 
Det är nu längesedan jag köpt kött i affären, har bara köpt närproducerat och välmörat kött, skulle tro att jag knappt skulle få ned de torra och tråkiga bitarna man köper i affären. Varför ska man idag behöva betala extra för välmörat kött? Det var en självklarhet förr att djuren skulle hänga i flera dagar innan de styckades upp... Så tacksam för vår bonde som levererar världens godaste kött och vi vet att djuren lever under de bästa förhållanden...
 
Kära maken fick på farsdag "hjortkorvar" och "nöt med vitlök" skorvar" sedan konjakssenap och whiskysenap inköpta på en tidig julmarknad, ska bli kul att smaka 👍 Kvällens temperatur klockan 19:55 är -6,3
 
Jag har ju två pappor, en i himlen och en på jorden, kramar till er båda ❤️❤️
 
 
 
Lite fakta om mörning av kött lånat härifrån
 

Vad händer under mörnings tiden

 

Kokt omörat kött har blivit beskrivit som ”metalliskt” och att det saknar den typiska biff smaken. Åldrandet ger köttet en smak som har blivit beskrivet som ”vilt ”.  Riktig köttsmak får man efter ungefär 11 dagars mörning. Köttets smak ökar ju längre tid som det hängs. Under tiden ökar också mörheten i köttet.

 

Det har visat sig att under åldringsprocessen uppträder olika förändringar i storleken och strukturen på collagen och muskel fiber.

De förändringar som blir beroende på enzymer har stora effekter på strukturen på muskler och medverkar till att köttet blir mört.  Det är känt att mörheten minskar omedelbart efter slakten under tiden som ”rigor mortis ” uppträder ( det tar ca 6 – 12 timmar ) därefter ökar mörheten

Gradvis. Mörheten fortsätter och ökar upp till 11 dagar därefter avtar mörningsprocessen.

 

Mörningens effekter vid hängmörning är mer påtagliga från slaktkroppar av äldre djur än från

de som normalt sett är har mer mört kött dvs de yngre djurens slaktkroppar.

 

Hängmörning minskar hållbarheten för färska köttprodukter. Biffar som är från hängda slaktkroppar har normalt sett en kortare hållbarhetstid i köttdisken och i ditt kylskåp.

 

Under mörningsprocessen kan man också förvänta sig en vikt minskning. Beroende på att det benfria köttet består till ungefär 70 % vatten. Viktminskningen beror på avdunstning från fett och kött.

 

Viktminskningen är beroende på den relativa luftfuktigheten, hur mycket luft som finns i omlopp och temperaturen. Under nedkylningen av den heta slaktkroppen omedelbart efter slakt, kan slaktkroppen tappa ca 2 – 3 % av sin vikt beroende på vattenförlust.  Vid den fortsatta hägningen av slaktkroppen utöver den här tiden, kan resultera i ytterligare minskningar på ca 1 – 1,5 %  för de resterande 7 dagarna.

 

Slaktkropp med ett tunt yttre fettlager som skydd, kommer att förlora mer vätska än de som har ett tjockt fettlager. En studie har visat att upp till en 18 % viktminskning i form av trim och avdunstning med 14 dagar i en 2 gradigt  kylrum.

 

Vad föredrar konsumenterna 

 

Det mesta av det kött som finns till försäljning i supermarkets är hängmörat i 5 – 7 dagar, vilket skulle kunna kallas en medelmåttig mörad biff. Kött för vissa Restauranger är mörat från 14 – 21 dagar för att uppnå en god smak och mörhet.

 

Hur man hängmörar kött

 

När man skall hängöra en slaktkropp, skall man komma ihåg en del viktiga förutsättningar för att möra köttet rätt. Slakkroppen skall hängmöras under goda sanitära förhållanden.

Det är också viktigt att området där mörningen äger rum är fritt från dofter eftersom slaktkroppen kan absorbera dessa lukter. Eftersom kött är en död produkt, kan det förstöras vid temperaturer mellan 4 – 15 grader Celsius. Det är därför viktigt att hålla en temperatur mellan -1 – 2 grader Celsius under tiden som slaktkroppen hängmöras. Slaktkroppen skall ha god plats för att luften skall kunna cirkulera runt köttet. Om slaktkropparna fryser så stoppar mörningsprocessen och det skall undvikas.

 

Kom ihåg att fett skyddar köttet från uttorkning. När man mörar ett köttdjur med mycket lite fett så kan du förvänta dig en högre viktminskning under mörningsprocessen än vad som normalt skulle ske med en fetare slaktkropp. Om man upprätthållet en 85 % relativ luftfuktighet kan hålla viktminskningen på en relativt låg nivå.

Slaktkroppar med lite fett kan ta upp oönskade kylrums lukter och skall därför möras kortare tid än en fetare kropp.

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0